Restaurant bean&beluga
Mittwoch bis Samstag: 18.30 bis 22 Uhr
Schließzeit vom 31. Juli bis 22. August
Weinbar & Feinkostladen
Dienstag bis Freitag: 15 bis 22 Uhr
Samstag 11 bis 22 Uhr
RESERvierungeN: + 49.351 - 44 00 88 00
"Der Zuspruch von Gästen und Kritikern ist Ansporn und Verpflichtung zugleich, sich auch auf höchstem Niveau nie zufrieden zu geben." (Stefan Hermann)
Im bean&beluga Restaurant (* Michelin-Stern, 17 Punkte im Gault Millau, Restaurant des Jahres 2013 laut "Der Feinschmecker") lassen die klaren Linien der Einrichtung, die edle aber zurückhaltende Dekoration und der charmante Service viel Raum für die authentische und geradlinige Küche von Stefan Hermann, die durch die exquisite Qualität der Produkte, Leidenschaft und Kreativität zu einem Genuss für alle Sinne wird.
Mittwoch bis Samstag, 18:30 bis 22 Uhr
Schließzeit: 31. Juli bis 22. August 2017
Bautzner Landstr. 32 l 01324 Dresden
+49 351.44 00 88 00 l info@bean-and-beluga.de
Stachelbeere • Ingwer
Junger Lauch • Egerlinge
Tomate • Muscheln
Koriander • Peperoni
Bohnen • Gulaschsaft
Bunte Beete • Buchenpilze
Chutney • Früchtebrot
Haselnuss • Rosmarin
8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO
Tamarillo • Kopfsalat
Sauerampfer • Radieschen
Röstzwiebeln • Algensalat
Pikante Tomate • Basilikum
Süßkartoffel • Paprika
Chutney • Früchtebrot
Cerealien • Lavendel
7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO
Nur Wein ist mir nicht genug!“, sagt Shahzad Talukder. Seit 2015 ist er bean&beluga-Sommelier und gibt der Weinkarte seitdem einen jungen, modernen vor allem aber ganz persönlichen Touch.
Klassiker und junge, individuelle Weine stehen dabei ebenso auf dem Programm wie Sake oder verschiedene Craftbiere. Der ausgebildete Sommelier hat Erfahrungen in nationaler und internationaler Top-Gastronomie, ein fundiertes und sehr breites Weinfachwissen und kennt sich im Übrigen auch hervorragend bei Tees und Kaffees aus.
Lassen Sie sich von ihm mit Sensibilität für die Kreationen von Küchenchef Marcus Langer und einem feinen Gespür für individuelle Vorlieben durch die phantastische Welt des Weines führen oder wählen Sie selber aus seiner vielseitigen Weinkarte.
Weinkarte zum Download >
