bean&beluga - Das Sternerestaurant in Dresden

genuss für alle sinne  

  "Der Zuspruch von Gästen und Kritikern ist Ansporn und Verpflichtung zugleich, sich auch auf höchstem Niveau nie zufrieden zu geben." (Stefan Hermann) 

Im bean&beluga Restaurant (* Michelin-Stern, 17 Punkte im Gault Millau) lassen die klaren Linien der Einrichtung, die edle aber zurückhaltende Dekoration und der charmante Service viel Raum für die authentische und geradlinige Küche von Stefan Hermann, die durch die exquisite Qualität der Produkte, Leidenschaft und Kreativität zu einem Genuss für alle Sinne wird.

wir freuen uns auf sie

Öffnungszeiten bean&beluga Restaurant:
Dienstag bis Samstag, 18:30 bis 22 Uhr

Bautzner Landstr. 32 l 01324 Dresden
Fon +49 351 - 44 00 88 00 l info@bean-and-beluga.de

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"mit"

ROTE GARNELE

Koriander · Vanille-Essig

2011 Blanc trocken Anette Closheim Nahe 0,1 l

 
JAKOBSMUSCHEL

Buchenpilze · Pata Negra

2010 Petite Arvine Jean-René Germanier Wallis 0,1 l

 
WILDER STEINBUTT

Sieglinde · Barbarakraut

2010 Grüner Veltliner Weingut Hammel Pfalz 0,1 l

 
IBERISCHER SCHWEINEBAUCH

Pulpo · Mais

2010 Bourgogne Pinot Noir Coche Bizouard Burgund 0,1 l

 
ENTENLEBER

Papaya · Guave

Junmai-Sake Akashi-Tai 4 cl

 
MAIBOCK

Stangenspargel · Senf

2009 Vet rooi Olifant Markus Schneider Stellenbosch 0,1 l

 
LAMM

Zitrone · Quinoa

2009 Montpeyroux Domaine D'Aupilhac Languedoc 0,1 l

 
ROHMILCHKÄSE

Auswahl · Maître Tourrette

Portos Schloss Proschwitz Sachsen 5 cl

 
COSMOPOLITAN

Monkey Gin 47 · Himbeere

 

"ohne"

SPARGEL

Melone · Ruccola

2010 Weissburgunder Weinhaus zu Weimar Saale Unstrut 0,1 l

 
APRIKOSE

Karotte · Dill

2010 Blanc de Noirs Karl-Heinz Wehrheim Pfalz 0,1 l

 
KOPFSALAT

Kräuterseitling · Schmand

2009 Riesling „R“ Königlich Pillnitzer Weinberg Klaus Zimmerling Sachsen 0,1 l

 
YUZU

Reis · Sake

Masumi Sake Hanamaru “Ring aus Blüten” 4 cl

 
TOFU

Gurke · Soja

2007 Chardonnay Löwengang Alois Lageder Südtirol 0,1 l

 
LAGUIOLE

Roscoff-Zwiebel · Hibiskus

2004 Macon Chaintré Domaine Valette Burgund 0,1 l

 
SAUERAMPFER

Erdbeere · Paprika

2009 Banyuls Blanc La Tour Vieille Collioure 5 cl