erlesene genussmomente  

Ohne sich zeitgeistigen Extravaganzen hinzugeben verführt Stefan Hermann Sie mit seinem feinen Spiel von Aromen und Texturen.

Genießen Sie ein kreative Küche, die auf klassisch-französischen Wurzeln beruht und Ihre Vollendung in der harmonischen Verbindung scheinbarer Gegensätze findet.

menü und wein

Fein abgestimmt auf die Aromen und Garmethoden der Menüs von Stefan Hermann servieren Ihnen Jens Pietzonka und sein Team gern ausgewählte Weine.

 Weinkarte >

Feinschmeckermenü

GÄNSELEBER

Stachelbeere • Ingwer


FLUSSKREBSE

Junger Lauch • Egerlinge


HEILBUTT

Tomate • Muscheln


KANINCHEN

Koriander • Peperoni


PULPO

Bohnen • Gulaschsaft


RIND

Bunte Beete • Buchenpilze


ROHMILCHKÄSE

Chutney • Früchtebrot


BROMBEERE

Haselnuss • Rosmarin


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


à la carte

AVOCADO

Tamarillo • Kopfsalat


GERÄUCHERTES EIGELB

Sauerampfer • Radieschen


FENCHEL

Röstzwiebeln • Algensalat


MEDITERRANES GEMÜSE

Pikante Tomate • Basilikum


MAIS

Süßkartoffel • Paprika


ROHMILCHKÄSE vom Wagen

Chutney • Früchtebrot


PFIRSICH

Cerealien • Lavendel


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO