erlesene genussmomente  

Ohne sich zeitgeistigen Extravaganzen hinzugeben verführt Stefan Hermann Sie mit seinem feinen Spiel von Aromen und Texturen.

Genießen Sie ein kreative Küche, die auf klassisch-französischen Wurzeln beruht und Ihre Vollendung in der harmonischen Verbindung scheinbarer Gegensätze findet.

menü und wein

Fein abgestimmt auf die Aromen und Garmethoden der Menüs von Stefan Hermann servieren Ihnen Jens Pietzonka und sein Team gern ausgewählte Weine.

 Weinkarte >

Feinschmeckermenü

BRETONISCHE MAKRELE

Aubergine · Feta


RIND

Borschtsch · Sauerrahm


KABELJAU

Caldeirada · Miesmuschel


SEEIGEL

Vulkanspargel · Nussbutter-Miso


KALBSBRIES

Pinienkerne · Alba Trüffel


NANTAISER ENTE

Wirsing · Quitte


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney · Früchtebrot


PORCELANA SCHOKOLADE Mrs. Brown

Blutorange · Milch


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


à la carte

KNÄCKEBROT

Hüttenkäse • Pickles


TOPINAMBUR

Petersilie • Edelpilze


BLUMENKOHL

Nüsse • Zitrone


SELLERIE

Gnocchi • Lauch


KÜRBIS

Rotkohl • Koriander


ROHMILCHKÄSE vom Wagen

Chutney • Früchtebrot


BANANE

Dill • Opalys Schokolade


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO