erlesene genussmomente  

Ohne sich zeitgeistigen Extravaganzen hinzugeben verführt Stefan Hermann Sie mit seinem feinen Spiel von Aromen und Texturen.

Genießen Sie ein kreative Küche, die auf klassisch-französischen Wurzeln beruht und Ihre Vollendung in der harmonischen Verbindung scheinbarer Gegensätze findet.

menü und wein

Fein abgestimmt auf die Aromen und Garmethoden der Menüs von Stefan Hermann servieren Ihnen Jens Pietzonka und sein Team gern ausgewählte Weine.

 Weinkarte >

Feinschmeckermenü

KALB

Bunte Beete • Perigord Trüffel


BRETONISCHE MAKRELE

Süßkartoffel • Zitrone


KÖNIGSKRABBE

Sauerteig • Holunderkapern


SAIBLING

Bärlauch • Morchel


OCHSENMAULSALAT

Roscoff Zwiebel • Senfkorn


MIERALE TAUBE

Couscous • Süßholz Gewürzjus


ROHMILCHKÄSE vom Wagen

Chutney · Früchtebrot


RHABARBER

Mascarpone • Matcha Tee


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


à la carte

GURKE

Kartoffel • Dill


MANDELGAZPACHO

Petersilie • Junger Knoblauch


ARTISCHOCKE

Bohne • Zitrone


KIMCHI

Miso • Algensalat


KAROTTE

Morchel • Frühlingskräuter


ROHMILCHKÄSE vom Wagen

Chutney • Früchtebrot


ÜBERRASCHUNGSEI

Exotische Früchte • Kokos Reis


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Manü 128 EURO
5-Gang-Menü 115 EURO