genuss für alle sinne

  "Der Zuspruch von Gästen und Kritikern ist Ansporn und Verpflichtung zugleich, sich auch auf höchstem Niveau nie zufrieden zu geben." (Stefan Hermann)

Im bean&beluga Restaurant (* Michelin-Stern, 17 Punkte im Gault Millau, Restaurant des Jahres 2013 laut "Der Feinschmecker") lassen die klaren Linien der Einrichtung, die edle aber zurückhaltende Dekoration und der charmante Service viel Raum für die authentische und geradlinige Küche von Stefan Hermann, die durch die exquisite Qualität der Produkte, Leidenschaft und Kreativität zu einem Genuss für alle Sinne wird.

öffnungszeiten & kontakt

Mittwoch bis Samstag, 18:30 bis 22 Uhr

Bautzner Landstr. 32 l 01324 Dresden
+49 351.44 00 88 00 l info@bean-and-beluga.de

 

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Menü "mit"

RIND

Borschtsch · Sauerrahm


KAISERGRANAT

Champignon · zarter Porree


LACHSFORELLE

Pumpernickel · Meerrettich


PULPO

Caldeirada · Pistazie


SPANFERKEL

Soljanka Aromen · Gewürzgurke


TAUBE AUS BRESSE

Perigord Trüffel · Bunte Beete


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney · Früchtebrot


PFLAUME

Zimt · Valrhona „Azélia“


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


menü "ohne"

AUBERGINE

Kopfsalat · Gewürzjoghurt


SCHWARZWURZEL

Petersilie · Eigelb


SELLERIE

Gnocchi · Lauch


BUNTE LINSEN

Koriander • Kokosmilch


SPITZKOHL

Geräucherte Kartoffel · Gulaschsaft


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney • Früchtebrot


BIRNE

Quinoa · Pekannuss


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO


Karstadt-feinkost Exklusivprobe „Champagne Taittinger - ein sinnliches Genusserlebnis“

Die besonderen Momente des Lebens verlangen nach einem einzigartigen Champagner. Nach Ihrem Aperitif genießen Sie ein 6-Gang Menü aus der Feder von bean&beluga Küchenchef Marcus Langer, harmonisch abgestimmt auf die einzigartigen Champager des Hauses Taittinger. Damit wird Leidenschaft und Kreativität zu einem Genuss für alle Sinne.

Jacobsmuschel-Limette-Koriander
Champagne Taittinger Brut Réserve

Goldforelle – Salatgurke - Senfkorn
Champagne Taittinger Brut Prestige Rosé


Gillardeau Auster – grüner Apfel – Schinken
Champagne Taittinger Les Folies de la Marquetterie

Gänseleber – Mandel . Holunderkapern
Champagne Taittinger Prélude Brut Grands Crus

feines vom Kalb – Topinambur – Champignon
Comtes de Champagne Blanc de Blancs 2007

Ananas – Karamell – Valrhona „Dulcey“
Champagne Taittinger Nocturne “City Lights Edition”

 

169,- Euro | 6-Gang-Menü | inkl. Champagner und Wasser

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