erlesene genussmomente  

Ohne sich zeitgeistigen Extravaganzen hinzugeben verführt Stefan Hermann Sie mit seinem feinen Spiel von Aromen und Texturen.

Genießen Sie ein kreative Küche, die auf klassisch-französischen Wurzeln beruht und Ihre Vollendung in der harmonischen Verbindung scheinbarer Gegensätze findet.

menü und wein

Fein abgestimmt auf die Aromen und Garmethoden der Menüs von Stefan Hermann servieren Ihnen Jens Pietzonka und sein Team gern ausgewählte Weine.

 Weinkarte >

Feinschmeckermenü

JACOBSMUSCHEL

Erbsen · Limettenblatt


FEINES VOM KALB

Fenchel · Parmesan


GLATTBUTT

Bunte Radieschen · Oxalis


SAINT PIERRE

Artischocke · Tomate


SPANFERKEL

Bohne · Birne


ETOUFFE TAUBE

Aubergine · Kichererbse


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney · Früchtebrot


APRIKOSEN

Valrhona „Dulcey“ · Macadamia Nuss


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


à la carte

TOMATE

Melone • Ziegenmilch


BRUNNENKRESSE

Quark • Leinsamen


WACHTELEIER

Gelbe Beete • Frankfurter Kräuter


BUNTE LINSEN

Koriander • Peperoni


ZUCKERMAIS

Vogelmiere • fermentierte Gewürze


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney • Früchtebrot


HIMBEEREN

Joghurt • Basilikum


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO