erlesene genussmomente  

Ohne sich zeitgeistigen Extravaganzen hinzugeben verführt Stefan Hermann Sie mit seinem feinen Spiel von Aromen und Texturen.

Genießen Sie ein kreative Küche, die auf klassisch-französischen Wurzeln beruht und Ihre Vollendung in der harmonischen Verbindung scheinbarer Gegensätze findet.

menü und wein

Fein abgestimmt auf die Aromen und Garmethoden der Menüs von Stefan Hermann servieren Ihnen Jens Pietzonka und sein Team gern ausgewählte Weine.

 Weinkarte >

Feinschmeckermenü

RIND

Borschtsch · Sauerrahm


KAISERGRANAT

Champignon · zarter Porree


LACHSFORELLE

Pumpernickel · Meerrettich


PULPO

Caldeirada · Pistazie


SPANFERKEL

Soljanka Aromen · Gewürzgurke


CHALLANS ENTE

Wirsing · Quitte


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney · Früchtebrot


PFLAUME

Zimt · Valrhona „Azélia“


8-Gang-Menü 160 EURO
7-Gang Menü 149 EURO
6-Gang-Menü 134 EURO
5-Gang-Menü 120 EURO


à la carte

AUBERGINE

Kopfsalat · Gewürzjoghurt


SCHWARZWURZEL

Petersilie · Eigelb


SELLERIE

Gnocchi · Lauch


BUNTE LINSEN

Koriander • Kokosmilch


SPITZKOHL

Geräucherte Kartoffel · Gulaschsaft


ROHMILCHKÄSE aus Sachsen

Chutney • Früchtebrot


BIRNE

Quinoa · Pekannuss


7-Gang-Menü 139 EURO
6-Gang-Menü 128 EURO
5-Gang Menü 115 EURO